燻製卵　

スモークハウスのくんたま

スモークハウスの燻製卵（たまご）くんたま

◆人類があみだした最も古い料理法「燻製」。
スモークチップをいぶすだけで、卵や肉を味わい深く、優れた保存性や殺菌性を備えた食べ物へと変身させる「煙の魔術」。
スモークハウスがチチンプイプイと魔法の煙を一週間かけた「魔法の燻製卵（たまご）」を召し上がり、人類が積み重ねてきた時の流れをお楽しみください。
◆生みたてのみちのくの卵を使用し、北海道利尻昆布をだしに、森林の香りと清らかな水が芳醇なおいしさに仕上げました。
◆燻製が防腐の役目を果たし90日間美味しさは変わりません。

◆無料でのし紙をお付けできます。
表書き、お名前を入れることが出来ます。ご注文時にお気軽にお申し付けください。
ご希望の方は、念の為、一週間程度余裕を持ってお申し込みください。

◆弔事用の詰め合わせもご用意しております。
お盆のお供えや志のお返しギフトもご用意しております。
その他、お客様のご予算に合わせて詰め合わせも致しますので、お気軽にご相談ください。
また、のしの種類や表書き等、ご注文の際にお申し付けください。　　　　

	◆当社のくんせい卵は全て手造りで、商品になるまで1個1個8回の手作業を経て、お客様にお届けしております。その8回の作業中、ヒビ、割れなどの不良品を取り除き、安心頂ける商品です。
	原料のこだわり ◆昆布北海道利尻島より取り寄せた新鮮な利尻昆布を使用し、ダシをとっています。。 ◆塩愛媛県の伯方の塩を使用して味付けを行なっています。 ◆燃料燻製用の燃料には阿武隈山系の広葉樹のチップを使用しています
	卵に対するこだわり「竹炭」パワーを召し上がれ。健康志向、環境保全、安全・安心、自然回帰にこだわり続けます。
	●2009/6/30の情報バラエティ『知っとこ』（毎日放送土曜あさ7時30分）　にて紹介されました！

燻製が防腐の役目を果たし、９０日間美味しさは変わりません

タンパク質

　　（％）

繊維

（％）

カルシウム

　　（mg）

　リン　

　（mg）

　鉄

（mg）

カリウム

　（mg）

ヨード

（mg）

ビタミンA

　　（IU）

当社燻製卵

　　12.4

　　160

　2.0

　　140

　0.22

　　930

ゆで卵

　　12.0

　　180

　1.6

　　130

　　580


商品のこだわり
◆当社のくんせい卵は全て手造りで、商品になるまで1個1個8回の手作業を経て、お客様にお届けしております。その8回の作業中、ヒビ、割れなどの不良品を取り除き、安心頂ける商品です。
原料のこだわり
◆昆布北海道利尻島より取り寄せた新鮮な利尻昆布を使用し、ダシをとっています。 ◆塩愛媛県の伯方の塩を使用して味付けを行なっています。 ◆燃料燻製用の燃料には日本産の広葉樹のチップを使用しています。
卵に対するこだわり
「竹炭」パワーを召し上がれ。健康志向、環境保全、安全・安心、自然回帰にこだわり続けます。

	竹炭粉砕機で竹炭を細かく砕き、撹拌機で竹炭の粉を餌に混ぜます。

		餌【抗酸化・保存作用】良質なトウモロコシ及び大豆、魚粉等で構成した指定配合飼料に竹炭を添加。他とは全く違う差別化を可能にしました。

		空気【消毒脱臭作用】鶏舎には竹の炭を通した空気を流通、ファン６個を回して消毒・脱臭しています。扉を付け調節可能な窓からは、積み重ねた竹炭が見えます。

	水【ミネラル添加・浄化ろ過作用】ミネラル分豊富な地下水を竹の炭により浄化・ろ過したものを与えます。

	竹酢液の噴射【消毒・殺菌作用】竹の持つ殺菌能力を活かし、竹を焼いて竹炭を作る際に取れる竹酢液を使って卵を消毒しています。 ※愛媛大学及び東北大学医学部で検証済み

生まれた竹鶏卵を洗い、傷卵、変形卵を分けます。全自動の選卵選別機により大きさ別に分け、卵を箱詰め・出荷します。